Mit kell enni Szicíliában? A szicíliai gasztronómia tipikus ételei

Közismert, hogy Szicíliai konyha Ez az egyik legváltozatosabb és leggazdagabb Olaszország egész területén, és nem az, hogy az ország többi részében rosszul eszel! Valószínűleg annak a kulturális befolyások keveréke (az évszázadok során görögök, arabok, normannok, spanyolok ...), a tenger közelsége vagy az éghajlat elősegíti a termesztést. Mindez a Szicíliában hagyományosan főzéshez elengedhetetlen fontosságú, és manapság még mindig élvezik azért, ami van: igazi öröm. Ebben a bejegyzésben elmondjuk neked mit kell enni Szicíliában és ajánljuk 13 alapvető tipikus étel.

A név annak köszönhető, hogy kicsi narancs (arancia) jelenik meg, bár vannak olyan arancinák, amelyeknek kicsiknek nagyon kevés van. Esküszöm, meg kellett enni, ami nagyobb, mint egy ököl. De mi az pontosan? Ez egy töltött rizs labdát változatos alapanyagokból (ragú, mozzarella és sonka, pisztácia, spenót és sajt ...), rántva és sütve. Igen, az egészséges nem, de egy ideig ízletes!

Ez az egyik utcai ételek népszerűbb, és nem fog sokáig tartani, hogy pékségben vagy bárban megtalálják (1,5-3 euró). Azt mondták nekünk, hogy eredete arab, és annak köszönhető, hogy egy séf feltalálta őket, hogy megbizonyosodjon róla, hogy szultánja otthon rizikóját, a kedvenc ételét eszik.

Rober elhagyta Szicíliát a kaponatával. Nem féltékeny vagyok, mert nem fogom összehasonlítani magam a padlizsánpörköltel, de boldog vagyok, nem igaz! A caponata egyfajta pörkölt amelyet hagymával, olajbogyóval, kapribogyóval és természetesen készítenek padlizsán. Meglehetősen érdekes keserűérzéssel rendelkezik, és a szicíliai konyha egyik leghíresebb antipasztja.

A Szicíliai leghíresebb tészta, és ebben az esetben a fő főszereplője a padlizsán, amelyet a friss paradicsom és sózott ricotta. Nagyon egyszerű étel, de nagyon, nagyon gazdag. Általában Catania területén található, bár a sziget gyakorlatilag minden sarkában található.

A Trapanesa tészta ízletes és egyszerű javaslat. Készül egy a tipikus szicíliai pesto, amelynek kevés köze van a leghíresebb genovaihoz. Elindításához nem zöld, piros, egyik fő összetevője miatt: paradicsom. Ehhez adunk egy marék bazsalikomot, egy csipet fokhagymát és zúzott mandulát. Egy jó extra extra szűz olívaolaj hozzáadásával ér véget.

Phew, nem hagyhatom a pisztácia pesto tésztát ebből a listából, bár valójában egy kicsit csalom: ez nem a szicíliai legismertebb tipikus ételek egyike. De hidd el ... ez a legjobb a helyzet (ha természetesen szereti a pisztáciát). Egy ajánlás után, amelyet történetek útján kaptunk (elfelejtettem a lány nevét, én vagyok a legrosszabb, de ha elolvastam "KÖSZÖNJÜK"), elmentek enni az Syrakuszba, az A Putia étterembe. Itt kipróbáltuk a ciklope tésztát, amely pisztáciát, tejszínt, garnélarát és olívaolajat hordott, és a W-O-W volt az utazás legjobb étele. És az életem egyik legjobb tészta. Ha a menüben pisztácia pestoval ellátott tésztát lát, ne habozzon kérni!

Szicíliába utazás előtt nem tudtuk, hogy konyhájának egyik leggazdagabb étele a cous unokatestvér. Világos arab eredetű, ez a Trapani területre jellemző (San Vito lo Capo-tól Marsalaig terül el) és lényegében egy unokatestvére amelyet kíséri hal (megpróbáltuk halat sütni) és a azt húsleves elég erős, amit hozzáadhatunk (vagy nem, az ízlés szerint).

Ezzel az ételrel nem értünk egyet: nagyon tetszett, hogy semmit sem lop el ... mindent tudott, hogy fritanga. Tss, mintha rossz lenne. Ez egy szendvics, amelyet panellel (csicseriborsó lisztből, petrezselyemből és fűszerekből készült valamilyen négyzet alakú krokettel) és krokóttal (némely burgonya kroketttel) töltöttek. Ideális enni az utcán, egy kis téren vagy kilátásban. Ön már tudja, hogy Szicíliában az utcai ételek nagyon általánosak!

Ez az egyik legjobb példa Szicília "szegény konyha", amely abból a hagyományból származik, hogy "megismerkedj azzal, ami kéznél van". Pirított házi kenyér, friss paradicsommal, szardella, sajt, olívaolaj, só, bors és oregánó kíséretében.

Az igazság az, hogy nem próbáltuk ki, de ha nem gyenge gyomrod, akkor ezt meg kell tennie, mivel ez Palermo legjellemzőbb utcai étele (és bizonyítják, ízletes). Csak egy probléma van: ez egy szendvics borjúhússal töltve... túl sok az ízlésünkhöz

Nem tudtuk, hogyan reagálunk erre az ételre, de pozitívan meglepettünk, hogy soha nem ettünk még ilyet. Körülbelül kenyér morzsával töltött kardhal tekercs, fokhagyma, petrezselyem és citrom, korábban a grillre főzve. Kíváncsi íze van, és rendszerint egy másik tipikus antipasszto.

A király a Szicíliai tészta, amelynek sikerült átlépnie a határokat, és számos országban jelen lehet. Természetesen, mint Szicíliában, bárhol. Itt, a helyek túlnyomó többségében, jelenleg készülnek a cannoli: a sült leveles tészta, jellegzetes hengeres formájával és a ricotta krém(vannak pisztácia és csokoládé is). Vigyázzon a helyekre, ahol már készültek. Átlagos ár: 2-3 €.

Azt mondták nekünk, hogy Szicíliában kétféle ember létezik: azok, akik nyáron granita alle mandorle (mandulát) esznek, és azok, akik citrom granitát esznek. Ez egy dolgot jelent: a nélkül nincs jó nyári ébredés granita (granita) és annak megfelelő brioche. Ezek a slushies műalkotás, 100% -ban kézműves és intenzív ízű, ami beakad. A leggyakoribb íz a pisztácia, a mandula, a gél, a citrom és a kávé. A gránit árai átlagosan 2 és 3 euro között változnak. A brioche (édes tekercs) általában nem haladja meg az 1 eurót. Mellesleg: mindig kérje tejszínnel.

És egy másik szicíliai desszerttel fejezzük be: a kassza. Egy a pite Annyi elemmel rendelkezik, hogy úgy néz ki, mint egy barokk templom. Összetevői: ricotta, piskóta, marcipán, kandírozott gyümölcs és porcukor. Ez a Szent Hét tipikus desszertje, a peeeero szerencsére miniatűr változata (cassatina) egész évben.

Remélhetőleg ez az üzenet az éhezésen kívül segítette neked is Jól tudja, mit kell enni Szicíliában. Ismeri tipikusabb szicíliai ételeket? Mondd el nekünk egy megjegyzésben!

* Photocredit: Shutterstock