Az első bolognai gasztronómiai megálló a régi Osteria dell'Orsanál volt, ahol szuper vacsorára fogadtak bennünket. Már felismertük a menüt az interneten, és türelmetlenek voltak a saját fogaikban fújni a fogainkat, a tagliatelle al ragú-t, és lenyűgözni a bolognai tartomány Emilia Romagna más jellegzetes finomságai.
Az első dolog, amely felhívja a figyelmet, az osterára annyira jellemző légkör: a faasztalok olyan közel állnak egymáshoz, hogy amikor leülsz, a szomszédos család részévé válnak, vagy a hallgatók azon csoportjának, boldog vacsorát És ebben rejlik a hely lényege!
Úgy tűnik, hogy több, mint egy étterem az étkezőjében, lehetetlen, hogy ne érezze magát kényelmesen egy ilyen hangulatos helyen. Ezen túlmenően a pincérek nagyon lelkesek, és minden alkalommal tanácsot adnak Önnek, mind a különlegességeket, mind az összes többi menüpontot.
Két kiindulópontot választottunk: a crostone dotto és a crescentina emiliana. És kettő az első: a tagliatelle (természetesen!) És a napi étlap egyik étele, a tortelloni di ricotta prezzemolo és rusztikus pestoval. Most, hogy megtekintettük a képeket, megint vizet ad a szájához.
A Crostone egyfajta pirítós (vagy torrada), amelyben számos összetevő közül választhat. A „Dotto” -ot választottuk, amely a bolognai tipikus ragut és sajtot hordozza. Siker! Finom volt!
Azt is tanácsosák kipróbálni a crescentint, egy sült és töltött „focacciát”, amely esetünkben prosciutto di Parma (a jó sonka Olaszországban is található) és a mozzarellát hordozta. Mmm! Nagyon jó
És itt volt az első idő: anyám, milyen öröm! A tortelloni meghalt. Csodálatos volt a túró és a petrezselyem tölteléke a mártás rusztikus pestojával. Mindannyian szenvedélyesen fogunk foglalkozni, ami relleno tölteléket tartalmaz
Ugyanolyan jók voltak a raguval felszerelt tagliatellek. De-li-CIO-sas! Az összes Osteria-ban főzött tészta 100% -ban kézzel készített és frissen készített, és ha megy, ha ez megmutatja, akkor már régóta nem ettünk ilyen gazdag tésztát (nyilvánvalóan a DIA tészta nem hehe).
Gyere, örülünk az Osteria dell'Orsának: most megértjük, miért ez az egyik olyan oldal, amelyet minden bolognese ajánl! Mind a sajátosságai, mind a személyzet bánása rendkívüli!
Nagyon köszönöm Fabio-nak, hogy kinyitotta e csodálatos oldal ajtaját! Örültem, hogy találkoztunk!
HASZNOS INFORMÁCIÓ
HOL?A Via Mentana nº1-ben, a zsidó negyedben található, két lépésre a tornyoktól. A légkör biztosított, és azt javasoljuk, hogy menjen korán, mert mindig vannak sorok ...
MIKOR?Minden nap 12 és 24 között. Csak karácsonykor és újévkor zárják be
Kapcsolat?e-mail: [email protected]
tel: 051 231576
fb: www.facebook.com/pages/Osteria-dellOrsa/522389541135145
web: www.osteriadellorsa.com
