Ma hozunk egy a nagyon egyszerű recept készíteni: a naan. az indiai étel Ez az egyik kedvencünk, nem titok. Ma el fogjuk mondani, hogyan lehet elkészíteni Gandhi földje gasztronómia egyik fő ételét: a naanA naan-t curry ételek kíséretében használják (a kenyér megmártása helyett Indiában a naan megnedvesedik), de annyira gazdag, hogy néha snackként is megettük, éppen így. Leginkább az indiai kenyér szereti a legjobban, és vannak más finom kenyerek is, például a klasszikusokroti vagy a chapati, és még eredeti "tekercsek", mint például a idliaz pappadam vagy adosa.
FEJLESZTÉS
1- Keverje össze az élesztőt és a cukrot 1/8 pohár vízzel.
2- Hozzáadjuk a lisztet, a csipet sót, a csésze joghurtot (ha látja, hogy a keverék nagyon liszt, adjunk hozzá egy kevés vizet, de vigyázzon, nehogy túlzásba hozni, ha nem, akkor naan helyett zabkást fog enni) .
3- A tésztával gömböt formálunk és kb. 30 percig hagyjuk pihenni (hagyjuk a tésztát kivenni a hűtőszekrényből: szobahőmérsékleten kell maradnia, ha nedves ruhával le kívánja fedni, és ezáltal elősegíti a mosást).
4- Ezen idő eltelte után a tésztát különféle golyókra osztjuk, amelyeket lemezekre aprítunk (a méret közömbös, de az ideális lenne, ha a naan legalább 20 cm-t mérne). Ne aggódjon, ha az album nem működik: valójában a naan szinte soha nem tökéletesen kerek ...
5- Mivel szinte biztos vagyok abban, hogy a konyhádban nincs tandori sütő (hé, talán meglep engem!), Ezért grillezett naan-t egy nem pálcikás serpenyőben főzzük. Vaj ecsetvonását tesszük a serpenyőbe (az eredeti recept azt javasolja: ghí, de nem hiszem, hogy megvan a kezed ...), és mi készítettünk főzni.
Mindkét oldalon nem lehet több, mint 1,30–2 perc (a tűz hőmérsékletének alacsonynak kell lennie, hogy ne égesse el a naan külső részét, és a belső teret nyersen hagyja!).
Tipp: ha a naan készen áll, kissé megduzzad, és sötétebb buborékok képződnek a felületén (istenem, ez nagyon rosszul hangzik ... milyen gazdag!).
6- Ha úgy gondolja, hogy készen áll, eltávolítjuk, kefével kevés megolvasztott vajjal hozzáadjuk (opcionálisan) néhány korianderlevelet.
