JUCATÁN GASTRONÓMIA: 10 tipikus étel

Szeretne többet megtudni a Yucatan konyha? Utazik-e Mexikó ezen a részén, és nem akar visszatérni az összes tipikus étel kipróbálása nélkül? Itt többet mondunk neked.

A yucatani konyha Mexikóban az egyik legfinomabb és értékesebb. övé forrás, hogy lehet másképp, annak oka Maya, aki szeretett ízletes, aromás recepteket főzni, sok ételízesítéssel.

Valami furcsa az, hogy ahogyan az indiai ételeket, a fűszereket és a chili paprikát paszta készítésére használják. Itt hívják őket futás ügyintézés, Indiában őket curry-nek hívják, és a távolságok mentésével nagyon hasonlókat találtunk, nemcsak az íz, hanem mindenekelőtt a kulináris módszertan szempontjából.

A jucatekánus konyha másik alapvető tényezője, hogy tudta, hogyan tud alkalmazkodni az időkhez és az új összetevőkhez, amelyek az óvilágból (búza, borjú, saláta ...) és az ázsiai kontinenstől (fűszerek, rizs ...) származnak.

A bevezetés után lisztbe kerülünk. Ha most el akarjuk mondani neked a 10 tipikus étel kipróbálására Yucatánba:

Ez kétségtelenül a yucatekánus konyha leghíresebb étele. Alapvetően arról szól pácolt sertéshús az achiotban, amelyet hagyományosan alsó kemencében főztek és a banánlevél belsejében főzték. Általában így fogyasztják, vagy taccal tálalják. Habanero chili szósszal, savanyú narancsmal és apróra vágott lila hagymával egészítik ki.

Egy másik étel, amely nagyon jellemző a Yucatan-félszigetre. Ez egy citromlével készített leves, Csirke, tortilla csíkok, hagyma, koriander, avokádó, csirke és fokhagyma. Az íze meglehetősen erős, de tökéletes, ha azt főétel előtt veszi be, vagy ha fáradt vagy annyira a húsból (egy leves mindig melegíti a testet, és boldoggá teszi a szellemet).

Az egyszerű, de ízléses étel az egyik snack (valami tapas-hoz hasonlóan), a régió legnépszerűbb és Rober egyik kedvenc mexikói étele. A panucók vannak babba töltött és sült kukorica tortilla, amelyeket hússal (cochinita pibil, csirke, sült marhahús ...) és salátával, hagymával, avokádóval, paradicsommal és fűszeres habanero paprikás mártással ízesítenek.

Tudja miért hívják őket? Azt mondták nekünk, hogy "feltalálóját" Ucho-nak hívták, és amikor az emberek utazás előtt mentek a házába, azt kérdezték tőle: "Adj nekünk kenyeret, Ucho!" Egy nap elfogyott az étkezés, és úgy döntött, hogy megsüt egy régi kukorica tortillát, és megcsinálta úgy, hogy babba töltötte őket, hogy ízük még jobb legyen. Aztán betette a többi összetevőt és voila: az emberek mindig ugyanazt az ételt kérték, az XD panuchos-t

Ennek az ételnek a fő alkotóeleme a tökmag és epazote szósz néhány tojással töltött tortilla kíséretében, bár más összetevőket is tartalmazhatnak, például húst vagy sajtot. Paradicsomos szósszal bevonva szolgálnak fel. Ez egy meglehetősen puha étkezés, amelyet javasolunk, hogy legalább egyszer próbáljon ki.

ezek sült tojás valószínűleg a Yucatan legjellemzőbb reggeli, ezeket paprika és paradicsomszósz, valamint különféle öntetek (sajt, sonka, bab, kolbász stb.) kísérik. A tortilla tetején szolgálják fel.

Ez egy másik étel, amelyet szeretünk. Arról szól sertésborda Savanyú narancsra pácolt és a grillre főzve. Darabokra darabolva vagy egészben tálalva, rizzsel, salátával, babkal, apróra vágott pirított hagymával, paradicsommal, korianderrel és savanyú narancs, paradicsom, koriander és hagymával készített mártással.

Nagyon meglepve láttuk, hogy a Yucatan egyik tipikus ételének főszereplője aEurópai sajt… De amint elmondtuk neked, a Yucatecan számos receptbe beépítette a régi kontinens sok összetevőjét. És ez egy tökéletes példa. Töltött sajt készítik Sült golyósajt. A vicces dolog az, hogy a sajt hússal és fűszerekkel töltve és tálaljuk húslevesből, lisztből és vajból készített mártással.

Ez egy tál, amelyből áll pácolt csirke vagy pulyka koriander, anela, ecet, kömény, só, bors és fokhagyma szószban. A húst ezután vízben főzzük és narancslé savanyú és végül megsütjük vajban Fokhagymával és gyógynövényekkel körítve.

Fénykép “El Sazón de Valladolid”

Első pillantásra lehet úgy néz ki, mint a panuchos, de a tortilla tésztánként különböznek egymástól. Ebben az esetben sült és kissé duzzad, megmaradva elég gyengéd, míg a panuchos meglehetősen ropogós. Mártással és különféle összetevőkkel, például saláta, paradicsom, hagyma, avokádó és hús szolgálják fel.

Ez nem egy tipikus yucatani étel, de itt is gyakori, és nagy titkot is tartalmaz ... és nem, nem a hal / tenger gyümölcsei, hanem a helyi lime juice, sokkal édesebb, mint a más oldalaktól származó mész. A ceviche fogyasztható előételként vagy főételként, és azok számára, akik még nem tudják, a tenger gyümölcseit vagy a nyers halat pácolták, és ezért citruslevesben főtték. Ne hagyja Yucatan nélkül próbáld ki

Végül, a legjobb, ha ezt Yucatan egyik leggyakoribb desszertjével készíti. Ez alapvetően papaya cukorka szirupban.

Fotó a www.lachayamaya.com webhelyről

Ha a cikk elolvasása után olyan, mint egy csecsemő, kiárad, akkor nincs más választása, mint hogy egy kis kirándulást kipróbáljon a származási helyen tipikus Yucatan ételeket. Használja ki!

* Photocredit: Shutterstock