Victor cseresznye gyűjtése a Jerte-völgyben
«Bocsásson meg ... el kell hagynom téged, mert már esni kezd, és meggyet kell mennem«, A győztes, fiatal gazda Jerte-völgy amely a társaság turisztikai tevékenységeire is elkötelezett Alberjete.
A cseresznye szedés ebben Észak Extremadura-völgy, amelyre május és augusztus eleje kerül sor, a gazdák folyamatosan figyelik az eget. Az erős tavaszi zuhany elronthatja az egész szezon munkáját.
A legutóbbi látogatásom során Jerte-völgy, nem a hagyományos cseresznyevirágok kora (ami szintén ...), de az úgynevezett Cerecera, Rájöttem, hogy az egész lakosság él a cseresznyevirágon ... és addig, amíg meg nem várják.
Ha ezen a környéken utazol a kicsik számára a Jerte-völgy falvai, Látni fogja, hogy a nők minden garázsban kiválasztják és először csomagolják a cseresznyefajtákat, amelyeket a férfiak naponta gyűjtenek.
Ha esik, akkor minden megy a mezõkre, hogy felgyorsítsák a gyûjtést, mielõtt a cseresznye megnedvesedne, mert ha még nem rontották el őket, akkor hagyják a fákban, amíg megszáradnak.
Cseresznye a Jerte-völgyben
A Jerte-völgy Jelenleg mintegy 13 000 lakos él a régió tizenegy falujában. Majdnem elmondhatjuk, hogy mindenki mezőgazdasággal foglalkozik. Ez egy családi gazdaság kis gazdaságokkal.
Egy mezőgazdasági termelőnek átlagosan öt gazdasága van elosztva a völgyben változó magasságú területeken, átlagosan 1,5 hektár területtel.
Azt mondják nekünk, hogy a válságot alig észrevették, hogy bárkinek van munkája, de valójában mindig válságban vannak, vagyis az esők rovására. Emlékeztetnek arra, hogy 1985-ben április óta folyamatosan esett az eső, ami elrontotta az egész kollekciót.
Kalibrálás és cseresznye kiválasztása Valle del Jerte falvakban
De mi a terepen dolgozó munkások felelőssége a cseresznye gyűjtéséért? Az úgynevezett rendszert általában alkalmazzák «fél„ tehát a gyalogok azon csoportját, amelyik mezőt gyűjt, felosztják a mezőgazdasági termelővel, akinek a birtokát a cseresznye és a cseresznye minden nap gyűjtötte.
A román származású gyalogok számára, akik a rögzített fizetést részesítik előnyben, 55 eurót fizetnek minden munkanapért.
A látogatás a völgyben a Cerecera alatt, a kóstolás mellett gasztronómiai napok vagy kirándulni, Láthatja, hogy a cseresznye kézzel szedte-e, mert nagyon finom gyümölcs, és gyűjtését nem lehet gépesíteni. Ennek érdekében a mezőgazdasági termelők fákról fára megyek, érett cseresznyefajtákat szedve, amelyeket kosarakban tárolnak, amelyek végső súlya 5-7 kg.
Az a benyomásom, hogy valóban a völgyben nem tudják a számot cseresznyefajták hogy vannak jelenleg, mert minden egyes látogatáskor más számot mondtak nekünk.
Cseresznye kiválasztása a Jerte-völgy szövetkezeti csoportjában
De gyerünk, 100 és 120 között van, mivel a legtöbb hagyományos és legismertebb fajta, ahol az öt változat picotasés más olyan felekezetekkel, amelyek olyan szuggesztívak, mint a Navalinda, verziókban Lemon Peak, Fekete csőr és Colorao Peak, azokat, amelyeket az utóbbi időben a legfiatalabb és leginnovatívabb mezőgazdasági termelők hajtottak végre.
De meglepő lesz, amikor meglátogatja a cseresznye tele fákkal körülvett területeket, győztes Felismeri a különféle fajtákat, amelyek nagyon eltérő ízűek és édesek.
Természetesen elmondom neked, hogy a leghíresebb fajta a cseresznye pellengér, amelyekből öt változat van, közülük négy csíra nélkül (rabito), amely a fa gyümölcsének gyűjtésekor következik.
A cseresznye árai a Valle del Jerte Szövetkezeti Szövetségben
A Jerte-völgy bennszülöttje, a cseresznye nagy csillaga, sötét színű és keményebb textúrájú. Ugyancsak legkésőbb annak felvételekor, és a legmagasabb árat is.
Egy másik szempont, amely meglepni fog, a nagyszerű hagyomány és együttműködési érzés amely a régióban létezik, és továbbítja nekünk magyarázatait Chelo Bardón, a Jerte Valley Management Society gazda és vidékfejlesztési technikus.
A Jerte-völgyben és a közeli Vera régióban 16 szövetkezet működik, így minden termelő, miután összegyűjtötte a cseresznyeféléket, és sokan közülük kiválasztotta őket a garázsukban, elviszik a falusi szövetkezetbe, ahonnan szállítás a A Jerte-völgy szövetkezeteinek csoportosítása.
Innentől kezdve történik a híres kereskedelem jerte cseresznye, egyre inkább az exportra irányul, ahol elsősorban a törökországi cseresznyefélékkel kell versenyezniük ... amelyek négyszer olcsóbbak.
Szeszfőzde a Jerte-völgy szövetkezeteinek csoportjában
Ebben a csoportban évente több mint 16 millió kiló cseresznye kerül csomagolásra, amelynek valamivel kevesebb mint felét kalibrálják és válogatják egyre modernabb gyártósorukban.
Meglepő, hogy miként fényképezik mindegyiket olyan cseresznyeről, amely teljes sebességgel halad át a kiválasztási vonalakon, és a szoftvernek köszönhetően, méretétől függően, automatikusan a megfelelő csomagolási területre mennek.
A megsemmisített meggyekkel (destrío) romlott állapota vagy kicsi mérete miatt nagyon desztillált alkohol kerül előállításra a csoportban agresszív (42º), édes likőr (17º), valamint dzsemek és picotinas (cseresznye pálinkában és cukorban).
A cseresznye, az olajbogyó és a gesztenye mellett az év más időszakaiban, valamint a füge, málna, ribizli vagy szeder is termesztésre kerül.
Mindezt a program során ismerheti meg szövetkezeti látogatások amelyeket a fentiekben szerveznek Növekszik. Vagy csoportos vezetéssel, amelyet a fent említett társaság a gyűjtéskor végez Alberjerte, amelyben megtanulja meggyrejteni ... és minden bizonnyal megkóstolhatja.
Brandy és cseresznye likőr a Jerte-völgyben
